一份【超实用的拿手菜大全】，每一道都配详细做法，适合家庭、聚会、待客用，做出来既好吃又有面子！

拿手菜推荐（详细版）

1. 可乐鸡翅 （简单又招牌）

材料：

• 鸡翅中 500g

• 可乐 1罐（约330ml）

• 生抽 2勺

• 老抽 1勺

• 姜片适量

• 食用油适量

做法：

1. 鸡翅洗净，剪两刀方便入味；

2. 锅中放油烧热，放姜片和鸡翅煎至表面微黄；

3. 倒入可乐，加入生抽、老抽调色；

4. 大火煮开，小火慢炖15分钟；

5. 汤汁快收干时转大火，翻炒收浓汁即可。

小技巧：可乐要没过鸡翅一半以上，这样更入味！

2. 红烧牛腩 （浓香软烂）

材料：

• 牛腩 500g

• 胡萝卜 1根

• 生姜 5片

• 八角2颗

• 生抽 3勺

• 老抽 1勺

• 冰糖适量

• 料酒适量

做法：

1. 牛腩冷水下锅，焯水去血沫，捞出备用；

2. 锅中放油，炒香姜片、八角；

3. 下牛腩翻炒，倒料酒、生抽、老抽调色；

4. 加热水没过牛肉，炖40分钟；

5. 加入切块胡萝卜，继续炖30分钟；

6. 出锅前加冰糖，收汁即可。

小技巧：中途水不够可以加热水，保证牛腩一直被汤汁覆盖。

3. 蒜蓉粉丝蒸扇贝 （高颜值）

材料：

• 扇贝 6个

• 粉丝 50g

• 大蒜 6瓣

• 小葱适量

• 生抽、蚝油、料酒

做法：

1. 粉丝提前泡软；

2. 扇贝洗净，去内脏备用；

3. 大蒜剁成蓉，加点油炒香；

4. 扇贝壳上铺粉丝，再放蒜蓉；

5. 蒸锅水开后，大火蒸5分钟；

6. 出锅撒葱花，淋上调好的生抽蚝油汁。

小技巧：蒜蓉要炒到微微金黄，味道才香！

4. 酱爆茄子 （下饭神器）

材料：

• 长茄子 2根

• 蒜末适量

• 生抽 2勺

• 蚝油 1勺

• 糖 1小勺

• 老抽 少许

做法：

1. 茄子切条，撒少许盐杀水10分钟；

2. 用厨房纸吸干水分；

3. 热锅多倒点油，将茄子炸软（可少油慢煎代替）；

4. 锅里留底油，炒香蒜末，放茄子；

5. 加调料翻炒均匀，收汁即可。

小技巧：茄子怕油，提前杀水可以减少吸油量！

5. 蚝油生菜 （简单又清爽）

材料：

• 生菜 1颗

• 蚝油 1勺

• 蒜末适量

• 盐适量

做法：

1. 生菜洗净；

2. 烧一锅水，加盐和几滴油，焯烫生菜几秒钟，立刻捞出；

3. 热锅炒香蒜末，加入蚝油+一点点水；

4. 浇在生菜上即可。

小技巧：焯水不要久，保持生菜翠绿爽脆。

总结