榆次美食菜谱推荐夏季

这里是适合夏季的【榆次美食菜谱推荐】，选用了当地特色、清爽开胃、适合炎热天气享用的做法：

 榆次夏季美食推荐菜谱

1. 【凉拌莜面栲栳栳】

特点：凉爽筋道、清香开胃

材料：

• 莜面（荞麦面）300g

• 黄瓜丝、胡萝卜丝、蒜末、香菜适量

• 陈醋、生抽、辣椒油、盐适量

做法：

1. 莜面用热水和成团，搓成细条蒸熟。

2. 晾凉后搭配各种蔬菜丝。

3. 加入蒜末、醋、生抽、辣椒油拌匀即可。

2. 【山西过油肉（夏季简版）】

特点：滑嫩不腻，微酸清口

材料：

• 瘦里脊肉200g

• 鸡蛋1个、淀粉适量

• 青椒、木耳、胡萝卜少许

• 番茄酱、米醋、生抽适量

做法：

1. 肉切片，挂蛋糊炸至金黄。

2. 炒蔬菜，加入番茄酱调成糖醋汁。

3. 下炸肉翻炒几下即可。

3. 【醋溜土豆丝】

特点：清脆微辣，极适合夏天佐餐

材料：

• 土豆2个

• 青椒1个、干辣椒数枚、蒜末适量

• 米醋、生抽、盐适量

做法：

1. 土豆丝用凉水泡去淀粉。

2. 爆香蒜末、干辣椒，炒土豆丝，加醋和调味即可。

4. 【凉拌豆腐皮】

特点：清淡爽口，高蛋白低脂肪

材料：

• 豆腐皮200g

• 黄瓜丝、香菜、蒜末

• 醋、酱油、香油、辣椒油适量

做法：

1. 豆腐皮焯水，切丝。

2. 搭配配料调味拌匀即可。

5. 【酸汤莜面鱼鱼】

特点：酸香开胃、山西特色主食

材料：

• 莜面、酸菜、番茄、鸡蛋、木耳、胡萝卜

• 醋、盐、葱姜蒜、香油适量

做法：

1. 莜面和水搓成鱼鱼状，下锅煮。

2. 另起锅炒酸菜、番茄、鸡蛋等制成酸汤。

3. 二者合并煮熟，酸汤浓郁即可。