【融创美食菜谱】包括每一步操作细节、火候时间、摆盘小技巧，真正做到能一看就做！

【超详细版·融创美食菜谱】

1. 松露菌菇牛肉粒（融合版）

材料准备（2人份）

• 牛里脊肉 200克（选稍微带点油花的部分，嫩）

• 口蘑 80克 + 蟹味菇 40克 + 香菇 30克

• 洋葱 半个

• 黑松露酱 1大勺（或者几滴松露油代替）

• 黄油 20克（约一小块）

• 红酒（可选）1小勺

• 盐 1小勺

• 黑胡椒粉 适量

• 橄榄油 1小勺

前期处理

1. 牛肉切成1.5厘米见方的小丁块（尽量均匀，方便受热）。

2. 用1/2小勺盐、少许黑胡椒抓匀，腌制10分钟。

3. 洋葱切极细末；蘑菇洗净后切薄片。

制作步骤

1. 平底锅小火加热，放黄油和橄榄油（防止黄油糊锅）。

2. 下洋葱末炒软（微微透明），转中火加入蘑菇，快速翻炒。

3. 炒至蘑菇出水、收干水分，表面微微金黄。

4. 另起锅，中高火煎牛肉粒：

• 热锅凉油，油微冒烟下牛肉粒；

• 快速煎至表面焦香（约每面20秒），表面焦脆，内部还带一点嫩。

5. 将牛肉倒回蘑菇锅中，加松露酱翻炒均匀；

6. 喜欢风味更浓的话，淋一小勺红酒，迅速翻炒蒸发掉酒气；

7. 出锅，撒上新鲜黑胡椒，点缀一点小香草即成。

火候关键：蘑菇炒干水+牛肉粒快炒出香，这样成品才香浓而不水。

2. 酥皮海鲜泡饭（法式创意版）

材料准备（2人份）

• 海虾仁 100克

• 扇贝柱 50克

• 鳕鱼片 50克

• 白米饭 1碗（隔夜米饭更好）

• 高汤 400毫升（或清水+鸡粉）

• 起酥皮 1张（超市冷冻区有卖）

• 鸡蛋液 少量（刷酥皮用）

• 盐 1小勺

• 白胡椒粉 少许

• 芹菜末或葱花 少量点缀

制作步骤

1. 海鲜洗净，虾仁背部挑去虾线，鳕鱼切小块，扇贝稍微撕成小瓣。

2. 米饭冲洗一下，打散备用。

3. 高汤煮开，放米饭，小火慢慢熬到米粒软开。

4. 加入海鲜，转中小火继续煮2-3分钟（海鲜煮太久会老）。

5. 调入盐、白胡椒，撒入芹菜末，关火。

6. 把泡饭装进耐烤的陶瓷小碗（装七八分满）。

7. 起酥皮擀薄，盖在碗上封口，刷一层鸡蛋液。

8. 送入预热好200°C的烤箱，烤15分钟至酥皮膨胀变金黄色。

成品特点：打开酥皮瞬间热气四溢，海鲜泡饭香气扑鼻，酥皮又香又脆！

3. 青柠龙舌兰烤鸡翅（微醺版）

材料准备（2人份）

• 鸡翅中 12只

• 青柠 2颗

• 龙舌兰酒 20毫升（可用白葡萄酒/清酒代替）

• 蜂蜜 1大勺

• 蒜末 1小勺

• 盐 1小勺

• 黑胡椒适量

• 橄榄油 1小勺

腌制步骤

1. 鸡翅清洗干净，在两面各划两刀方便入味。

2. 调制腌料：1勺蜂蜜+1颗青柠汁+蒜末+盐+黑胡椒+龙舌兰酒+橄榄油。

3. 把鸡翅和腌料充分揉匀，腌制至少2小时，最好冷藏一晚。

烤制步骤

1. 烤箱预热200°C。

2. 鸡翅放烤盘上，刷一点腌料在表面；

3. 进烤箱烤20分钟，中间翻面一次；

4. 最后2分钟可切换到【烤上火】模式，表皮更酥脆。

5. 出炉后挤一点新鲜青柠汁提香。

小提示：一定要提前腌透，才有香甜果香感，而且表皮容易烤得焦脆！

【融创风格美食特点总结】