南瓜饼的制作方法

南瓜饼是一道口感外酥内软、香甜可口的小吃，适合做早餐或下午茶。下面是南瓜饼的详细制作方法：

材料：

• 南瓜500克

• 面粉200克

• 糖20克（根据口味调整）

• 盐少许

• 酵母5克

• 温水适量

• 食用油适量

做法：

1. 准备南瓜

• 南瓜去皮、去籽，切成小块，放入蒸锅蒸熟。蒸熟后，用勺子压成南瓜泥，确保没有颗粒，保持顺滑。

2. 准备面团

• 取一个大碗，将面粉、糖、盐和酵母放入碗中，拌匀。

• 加入蒸熟的南瓜泥，逐渐加入适量的温水，搅拌成面团。水的量根据南瓜的湿润程度适量调整。

• 将面团揉成光滑、柔软的面团，覆盖湿布，放在温暖处发酵1小时，直到面团发酵至两倍大。

3. 分割面团

• 发酵好的面团取出，揉一揉排气，分割成若干等份（大约15-20个小剂子，视乎每个南瓜饼的大小）。

• 将每个小剂子搓圆，轻轻压扁，形成小圆饼形状。

4. 煎制南瓜饼

• 热锅中加入少量食用油，用中小火加热。

• 将准备好的饼放入锅中，轻轻按压，使其更加均匀。

• 每面煎约2-3分钟，直到饼的两面都变得金黄酥脆，外焦里嫩即可。

5. 享用

• 煎好的南瓜饼取出，放在厨房纸巾上稍微吸去多余油分，然后可以热食，也可以稍凉后食用，味道依旧香甜。

小贴士：

• 面团发酵：确保发酵时间充足，面团发酵的越好，南瓜饼口感会更松软。

• 油温：油不宜过热，避免表面烧焦，保持中小火慢煎。

• 甜度调整：根据个人口味可以调整糖量，喜欢甜味重的人可以适量增加糖。

这道南瓜饼外酥内软，带有南瓜的香甜味，非常适合秋冬季节，口感丰富，是一道让人回味的传统美食。