西兰花炒瘦肉

西兰花炒瘦肉是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，既有西兰花的清爽口感，又有瘦肉的鲜美，营养搭配合理，非常适合日常食用。下面是这道菜的详细做法。

西兰花炒瘦肉

材料：

• 西兰花 200克

• 瘦肉（如猪肉或鸡胸肉）150克

• 蒜瓣 3瓣

• 酱油 1勺

• 料酒 1勺

• 生抽 1勺

• 盐 适量

• 白胡椒粉 适量

• 食用油 适量

做法：

1. 准备食材：

• 西兰花洗净，切成小朵。

• 瘦肉切薄片（如鸡胸肉或猪肉），用刀背轻轻拍打，使肉质更嫩，切成细薄片。

• 蒜瓣切末。

2. 焯水西兰花：

• 在锅中加入适量水，烧开后放入一小勺盐，再加入西兰花焯水1-2分钟，至西兰花颜色变深，捞出沥水备用。焯水的目的是让西兰花保持脆嫩，同时去掉生味。

3. 腌制肉片：

• 瘦肉片放入碗中，加入1勺料酒、1勺酱油、少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10-15分钟，入味更佳。

4. 炒制瘦肉：

• 热锅凉油，放入蒜末爆炒出香味。

• 加入腌制好的瘦肉片，快速翻炒，至瘦肉变色，煮熟后捞出备用。

5. 炒西兰花：

• 在锅中再次加油，加入焯水后的西兰花翻炒，加入少许盐调味，翻炒2-3分钟，西兰花变软但仍保持脆感。

6. 混合炒制：

• 把炒好的瘦肉加入锅中与西兰花一同翻炒，加入1勺生抽继续翻炒均匀。

• 炒匀后，可以根据口味适量加入白胡椒粉，翻炒均匀后，即可盛出享用。

小贴士：

• 如果想要瘦肉更嫩滑，可以在腌制时加入少许淀粉，效果会更好。

• 炒西兰花时，可以加入一点水或者高汤，帮助西兰花更快变软，同时保持鲜亮的颜色。

• 这道菜口味清淡，但也可以根据个人口味增加一些辣椒或者其它调味料，提升风味。

西兰花炒瘦肉这道菜不仅美味，而且富含蛋白质、维生素C和纤维，适合日常健康饮食。