白萝卜羊肉汤

白萝卜羊肉汤

白萝卜羊肉汤是一道经典的滋补汤品，特别适合冬季食用。羊肉性温，能够驱寒、补气，而白萝卜则有助于消化，清热解毒。二者搭配起来，汤汁浓郁，味道鲜美。

材料：

• 羊肉（羊肩肉、羊脖肉或羊腿肉）500g

• 白萝卜 1根（约300g）

• 生姜 3片

• 枸杞 适量（可选）

• 料酒 1大勺

• 盐 适量

• 清水 1500ml

• 白胡椒粉 少许

• 香葱 2根（切段）

做法：

1. 准备材料：

• 羊肉洗净，切成适当的块状。

• 白萝卜去皮，切成滚刀块。

• 生姜切片，香葱切段。

2. 焯水去腥：

• 将切好的羊肉放入锅中，加入足够的冷水，开火加热至水沸腾。

• 捞出羊肉，用温水冲洗去浮沫，捞出沥干。

3. 熬汤：

• 锅中加入1500ml清水，将洗净的羊肉放入锅中。

• 加入姜片、料酒、香葱段。

• 开火煮沸后，撇去浮沫，转小火慢炖1至1.5小时，直到羊肉变软。

4. 加入白萝卜：

• 取出煮好的羊肉，捞入干净的汤锅中，再加入切好的白萝卜块。

• 继续炖煮30-40分钟，直到白萝卜熟透。

5. 调味：

• 根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味。

• 如喜欢，可以加入一些枸杞增加营养和口感。

6. 出锅：

• 汤煮好后，关火，捞出姜片、葱段，汤即可食用。

小贴士：

• 羊肉可以选择带点脂肪的部位，这样汤的味道更香浓。

• 白萝卜不要切得太小，太小容易煮化，最好是大块的滚刀块。

• 可根据个人口味加入适量的香料（如八角、香叶）来增添风味。

营养价值：

• 羊肉：温补肾阳，增强体力，适合寒冷季节。

• 白萝卜：清热解毒，帮助消化，能够帮助清理体内积滞。

这道汤非常适合秋冬季节，既能驱寒又能滋补身体。