廊坊香河美食菜谱

香河位于河北省廊坊市，是京津冀地区的一个美食宝地，融合了北京、天津和河北地方的传统特色。这里的美食不仅种类繁多，而且有着浓厚的地方风味。以下是几款香河的特色美食及其详细做法：

1. 香河肉饼

香河肉饼外皮酥脆，内里肉质鲜嫩多汁，是一道非常受欢迎的小吃。

材料：

• 面粉 500 克

• 猪肉馅 300 克

• 葱 适量

• 姜 适量

• 蒜末 适量

• 生抽 适量

• 老抽 适量

• 白胡椒粉 适量

• 食用油 适量

• 盐 适量

• 水 适量

做法：

1. 和面：将面粉放入大碗中，加入适量的水和一点盐，揉成光滑的面团，静置发酵30分钟。

2. 制作肉馅：将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末、生抽、老抽、盐和白胡椒粉，搅拌均匀至有黏性。

3. 包制肉饼：将发酵好的面团分成若干小剂子，每个剂子擀成薄圆形饼皮。中间放入适量的肉馅，包成包子形状，再轻轻擀成薄饼。

4. 煎制：在锅中加入适量油，加热后放入饼，煎至两面金黄，外脆内嫩即可。

2. 香河炸糕

香河炸糕外脆内软，甜而不腻，常作为早餐或小吃。

材料：

• 糯米粉 200 克

• 红豆沙 适量

• 白糖 适量

• 食用油 适量

做法：

1. 和面：将糯米粉放入碗中，加入适量的水，搅拌成光滑的面团。

2. 包制炸糕：取适量糯米面团，包入红豆沙，搓圆并捏紧。

3. 炸制：锅中倒入足够的油，加热至180°C，放入糯米团炸至金黄色，捞出沥油。

4. 撒糖：捞出后撒上白糖，增加甜味，外脆内软，香甜可口。

3. 香河驴肉火烧

香河驴肉火烧是当地非常有特色的一道美食，驴肉鲜美，搭配上软糯的火烧，风味独特。

材料：

• 驴肉 500 克

• 面粉 300 克

• 酱油 适量

• 盐 适量

• 白胡椒粉 适量

• 食用油 适量

• 葱姜蒜末 适量

做法：

1. 和面：将面粉加水揉成光滑的面团，静置发酵30分钟。

2. 处理驴肉：驴肉煮熟后切成丝，加入适量的酱油、盐、白胡椒粉、葱姜蒜末搅拌均匀。

3. 包制火烧：将发酵好的面团分成小剂子，每个剂子擀成薄圆形饼皮。中间放入适量的驴肉丝，再包成包子形状，最后擀成薄饼。

4. 煎制：锅中加热少许油，将火烧两面煎至金黄酥脆即可。

4. 香河红烧肉

香河红烧肉肉质软糯，色泽红亮，口感醇厚，吃上一口让人回味无穷。

材料：

• 五花肉 500 克

• 酱油 适量

• 老抽 适量

• 料酒 适量

• 生姜 适量

• 大葱 适量

• 白糖 适量

• 食用油 适量

• 盐 适量

做法：

1. 处理五花肉：将五花肉洗净，切块。

2. 煎制五花肉：锅中倒入少许油，加入五花肉块，翻煎至两面金黄。

3. 调味：加入切好的姜片和葱段，炒香后加入适量的酱油、老抽、料酒和白糖，翻炒均匀。

4. 炖煮：加入适量的水，烧开后转小火炖煮1小时，直到五花肉酥烂，汤汁浓稠。

5. 收汁：最后加入盐调味，继续收汁，直到汤汁浓缩，红亮可口。

香河县的美食融合了京津冀的地方风味，既有传统的炖煮、炒制技巧，又有地方特产的独特做法。如果你有机会到香河，不妨亲自尝试这些美味的地道小吃！