大喜自制美食菜谱

大喜自制美食菜谱包括一些经典且受欢迎的家常美食，简单又富有家庭风味。以下是几道大喜的自制美食菜谱，适合家庭聚餐或者日常食用：

1. 大喜红烧肉

原料：五花肉500克，老抽、生抽、冰糖、料酒、葱姜蒜适量。做法：

1. 五花肉切块，冷水入锅焯水去血水，捞出沥干。

2. 锅中加入少量油，加入冰糖，小火加热至糖溶化，转小火至糖变成琥珀色。

3. 加入五花肉块翻炒至两面微黄，加入葱姜蒜爆香，加入料酒、生抽、老抽。

4. 加水，加入适量盐，烧开后转小火慢慢炖煮1-1.5小时，直到肉变软，汤汁浓稠。

5. 出锅前可撒上点葱花增香，最后搅拌均匀即可。

2. 大喜口水鸡

原料：鸡胸肉300克，干辣椒15克，花椒10克，生抽、酱油、香醋、盐、白糖适量，香葱、姜、蒜适量。做法：

1. 鸡胸肉清洗干净，用盐和生姜蒸20-25分钟，蒸熟后取出放凉。

2. 将蒸好的鸡胸肉撕成细丝，放入大碗中。

3. 热锅凉油，加入干辣椒、花椒炒香，加入蒜末、葱花和香醋、白糖等调料。

4. 将炒好的香料油倒入鸡胸肉上，搅拌均匀即可。

5. 最后撒上些许香菜或者葱花做装饰，味道更佳。

3. 大喜麻辣香锅

原料：牛肉、鸡胸肉、鱿鱼、土豆、金针菇、黄豆芽等蔬菜，香锅底料、辣椒粉、花椒等。做法：

1. 所有蔬菜洗净切好，牛肉、鸡肉、鱿鱼等切块。

2. 锅中加入适量油，加入香锅底料和辣椒粉、花椒炒香。

3. 加入牛肉、鸡肉、鱿鱼炒至七成熟。

4. 接着加入土豆、金针菇、黄豆芽等蔬菜翻炒均匀。

5. 加入酱油、盐、糖等调味料，炒匀后加入少量水，焖煮10-15分钟，直到食材熟透，汤汁浓稠。

6. 出锅前可以撒上葱花，增香增味。

4. 大喜炸鸡翅

原料：鸡翅10个，生抽、盐、黑胡椒粉、辣椒粉、淀粉、面粉适量。做法：

1. 鸡翅清洗干净，用盐、黑胡椒、辣椒粉、生抽等调料腌制30分钟。

2. 混合淀粉和面粉，搅拌均匀，拿鸡翅沾上一层薄薄的粉浆。

3. 锅中倒油，油热后将鸡翅放入锅中，炸至两面金黄，外脆内嫩，捞出沥干油份。

4. 将炸好的鸡翅摆盘，撒上少许香葱或者辣椒粉装饰，即可上桌。

5. 大喜番茄炒蛋

原料：番茄3个，鸡蛋4个，葱姜适量，生抽、盐、白糖适量。做法：

1. 番茄洗净切块，鸡蛋打散。

2. 热锅凉油，先将鸡蛋炒至半熟，捞出备用。

3. 锅中再次加油，加入葱姜爆香，加入番茄块翻炒。

4. 加入适量的盐、白糖，炒至番茄出汁。

5. 加入炒好的鸡蛋，继续翻炒至番茄炒软，鸡蛋熟透，最后加少许酱油提味。

6. 大喜清炒时蔬

原料：时令蔬菜如青椒、胡萝卜、蘑菇、白菜等，蒜末适量，盐、胡椒粉适量。做法：

1. 所有蔬菜洗净，切片或切段。

2. 锅中加油，加入蒜末炒香。

3. 先加入胡萝卜，翻炒片刻，再加入其他蔬菜翻炒均匀。

4. 加入适量盐和胡椒粉调味，翻炒至蔬菜熟透，保持蔬菜的清香口感。

5. 出锅后可以撒上一些芝麻增添风味。

这些大喜自制菜谱简单易做，非常适合家庭聚餐或者日常晚餐。根据自己和家人的口味，也可以适当调整调料的量。