红薯丸子怎么做

红薯丸子是一道简单又美味的小吃，外皮酥脆，内里香甜，适合作为零食或小点心。下面是红薯丸子的做法：

材料：

• 红薯（中等大小）2个

• 糯米粉 100克（可以根据需要调整）

• 白糖 适量（根据个人口味调节）

• 植物油（用于油炸）

• 细砂糖（可选，用来裹丸子表面）

做法：

1. 准备红薯

• 先将红薯洗净，去皮，切成块。

• 把红薯块放入蒸锅中，蒸20-30分钟，直到红薯变软，用筷子能轻松扎透。

2. 捣成红薯泥

• 蒸好的红薯块稍微冷却后，用叉子或者压泥器将红薯捣成泥状。如果喜欢更细腻的口感，可以使用搅拌机将红薯泥打得更细腻。

3. 混合糯米粉

• 将红薯泥放入大碗中，加入100克糯米粉，加入适量的白糖（可以根据红薯的甜度来决定糖的量），揉成光滑的面团。如果面团太干，可以适量加点水；如果太湿，可以加入少量的糯米粉。

4. 做丸子

• 取适量的红薯面团，用手搓成小圆球。如果喜欢，可以根据个人喜好将丸子的大小调整，大小一致更易于炸制。

• 完成后，可以把丸子稍微滚一下细砂糖，增加外观和口感的甜味。

5. 油炸

• 在锅中倒入足够的油，烧热后（约170-180℃），将红薯丸子轻轻放入油中。

• 用中小火炸至金黄酥脆，整个过程大约5-8分钟，炸至表面金黄即可捞出。

6. 沥油与享用

• 用漏网捞出炸好的红薯丸子，沥干多余的油分。

• 如果喜欢甜一点的口感，可以撒上一些细砂糖，让丸子更加甜美。

• 然后就可以享用了，外脆内软，非常美味。

小贴士：

• 如果不想油炸，可以选择将红薯丸子放入蒸锅蒸10分钟，这样做出来的丸子口感偏软一些。

• 糯米粉可以调整用量，揉面时控制面团的湿度。

这种红薯丸子口感香甜，外焦里嫩，特别适合当做下午茶或小零食。