牛肉炖土豆的做法

牛肉炖土豆是一道经典的家常菜，味道鲜美，牛肉的肉香与土豆的软糯相结合，非常受欢迎。下面是牛肉炖土豆的做法：

材料：

• 牛肉 300克（选择带点肥肉的部位，如牛腩）

• 土豆 2个（中等大小）

• 大葱 1根

• 生姜 3片

• 大蒜 3瓣

• 干辣椒 适量（根据个人口味）

• 八角 1颗

• 酱油 2汤匙

• 料酒 1汤匙

• 食用油 适量

• 盐 适量

• 白胡椒粉 适量

• 清水 适量

做法：

1. 准备食材：

• 牛肉切成块，土豆去皮切块。

• 大葱切段，姜切片，蒜切末，干辣椒剪成小段。

2. 焯水牛肉：

• 将切好的牛肉放入冷水中，开火煮沸后，撇去浮沫，捞出牛肉，沥干备用。

3. 炒香调料：

• 热锅加油，放入葱段、姜片、蒜末和干辣椒炒香。

• 然后加入八角，继续翻炒出香味。

4. 煸炒牛肉：

• 加入牛肉块，翻炒均匀，加入1汤匙料酒，继续翻炒，去腥提香。

• 加入2汤匙酱油，炒至牛肉表面均匀上色。

5. 炖煮牛肉：

• 将炒好的牛肉放入炖锅中，加入足够的清水（大约淹过牛肉），加热至水开。

• 转小火慢炖40分钟，直到牛肉变得软烂。

6. 加入土豆：

• 加入切好的土豆块，继续炖煮30分钟，直到土豆变软，牛肉熟透。

7. 调味：

• 加入适量的盐和白胡椒粉，调味。

• 如果喜欢重口味，也可以根据个人口味加入少许老抽，调整颜色。

8. 出锅：

• 炖至牛肉和土豆都熟烂入味后，即可出锅。

小贴士：

• 牛肉最好选择带点脂肪的部位（如牛腩），这样炖出来的汤汁更浓郁。

• 土豆要切成块，避免切成薄片，这样炖的时候不容易煮散。

• 若喜欢更浓郁的味道，可以加点番茄酱或牛肉高汤。

这道牛肉炖土豆，汤汁浓郁，牛肉鲜嫩，土豆软糯，是一道简单且营养丰富的家常菜，适合全家人一起享用。