美国甜甜圈

美国甜甜圈（Doughnut）是一种非常受欢迎的甜点，尤其是在美国，常常作为早餐或下午茶的一部分。甜甜圈外酥内软，形状多变，可以裹上各种糖霜、巧克力酱，或者撒上糖粉、坚果等，口感丰富，深受各地人们的喜爱。

美国甜甜圈的做法

材料：

• 面粉：250克

• 糖：50克

• 酵母：5克

• 牛奶：100ml

• 蛋黄：1个

• 黄油：30克（软化）

• 盐：1/4小勺

• 香草精：1/2小勺

• 油（用于炸制）：适量

糖霜（可选）：

• 细砂糖：100克

• 水：适量

• 巧克力酱：适量（如果喜欢巧克力口味）

做法：

1. 活化酵母：

• 在温牛奶中加入酵母和一点糖，搅拌均匀后放置5-10分钟，直到酵母发泡。

2. 混合面团：

• 在大碗中，将面粉、剩余的糖、盐、蛋黄、香草精、软化的黄油混合均匀。

• 慢慢加入活化好的酵母溶液，搅拌成面团。用手揉面约5-10分钟，直到面团光滑、有弹性。如果面团太粘手，可以适量撒些面粉。

3. 发酵面团：

• 将揉好的面团放入涂了油的碗中，盖上湿布，放在温暖的地方发酵1-2小时，直到面团膨胀至原来的2倍大。

4. 整形甜甜圈：

• 将发酵好的面团取出，轻轻揉面排气。然后将面团擀开至1cm厚，使用甜甜圈模具或杯子切割出甜甜圈的形状。如果没有模具，也可以手工制作，将面团捏成圆形后，用小模具或瓶盖切出中心部分。

5. 炸制甜甜圈：

• 在锅中加入足够的油，油温保持在170℃左右。将切好的甜甜圈逐个放入油中，炸约2-3分钟，直到表面金黄酥脆。用夹子取出放在厨房纸巾上沥油。

6. 装饰糖霜（可选）：

• 甜甜圈炸好后，可以在表面涂上一层糖霜。糖霜的做法：将细砂糖和少量水混合，加热至糖完全融化，或加入巧克力酱涂抹在甜甜圈上，洒上彩糖、坚果等做装饰。

小贴士：

• 油炸时注意保持油温，油温过高或过低都会影响甜甜圈的口感，过高容易外焦内生，过低则可能吸油过多。

• 你可以根据个人口味选择不同的糖霜或装饰，如巧克力、彩虹糖、椰丝等，增加甜甜圈的口感和视觉效果。

• 如果不想炸，可以选择烤制，烤箱预热至180℃，将甜甜圈放入烤盘中，烤约15-20分钟，直到金黄酥脆。

这样做出来的美国甜甜圈外皮酥脆，内里松软，配上各种装饰，吃上一口，甜蜜又满足。