虾皮紫菜蛋花汤

虾皮紫菜蛋花汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，富含蛋白质、钙、碘等营养元素，适合日常快手制作。以下是详细做法：

【虾皮紫菜蛋花汤】做法详解

食材准备（2人份）：

• 虾皮：10克（提前泡水洗净）

• 干紫菜：5克（撕碎备用）

• 鸡蛋：1个

• 葱花：适量

• 姜丝（可选）：少许

• 盐：适量

• 白胡椒粉：适量

• 香油：几滴

• 清水：500毫升

做法步骤：

1. 准备材料：

• 虾皮提前用温水泡1-2分钟，轻轻搓洗去杂质和腥味，控水备用；

• 紫菜撕碎；

• 鸡蛋打散备用；

• 葱切末。

2. 煮汤底：

• 锅中倒入约500ml清水，加入姜丝（去腥），大火煮沸。

3. 加入配料：

• 水沸后加入泡好的虾皮，煮约1分钟；

• 接着加入紫菜，继续煮1分钟。

4. 打蛋花：

• 将火调至中小火，沿着锅边慢慢倒入蛋液，同时用筷子快速划圈搅拌，形成漂亮蛋花。

5. 调味提香：

• 加入盐、白胡椒粉调味；

• 出锅前撒上葱花，淋几滴香油即可。

小贴士：

• 虾皮易咸，建议尝汤再调盐；

• 喜欢清淡口味的可不加胡椒粉；

• 紫菜不宜煮太久，避免营养流失。

这道汤做法快、热量低，非常适合早餐或搭配米饭，是一道实惠又健康的快手汤品。