绥芬河美食菜谱简单

绥芬河美食菜谱的详细版本，每道菜都附上完整做法、技巧提示和适宜场合，适合家庭操作或特色聚餐：

一、【俄式红菜汤（罗宋汤）】

这是一道广受欢迎的俄式汤品，酸甜开胃，色泽红亮，是绥芬河与俄罗斯边贸文化结合的代表美食。

食材准备：

• 牛腩 300 克（切块）

• 红甜菜 1 个（削皮、切细丝）

• 土豆 1 个、胡萝卜 1 根、洋葱 1 个、卷心菜适量

• 番茄 2 个（切丁）

• 番茄酱 1 汤匙

• 盐、黑胡椒、月桂叶 1 片

• 黄油或橄榄油 适量

• 可选：酸奶油适量（俄式传统吃法）

做法：

1. 牛腩焯水后，加水炖约 40 分钟备用。

2. 平底锅中下黄油，炒洋葱丝、胡萝卜丝，再加入番茄和番茄酱炒香。

3. 加入红甜菜丝煸炒上色，再倒入炖牛腩的锅中。

4. 加入土豆块、卷心菜、月桂叶，一起炖煮约 20 分钟。

5. 最后加盐、黑胡椒调味。出锅前可加一点酸奶油（可省）。

贴士：

• 红甜菜能让汤色红艳诱人，是精髓所在。

• 若无红甜菜，可用红椒和紫甘蓝代替，但风味略有差异。

• 炖得越久越入味，建议提前准备。

二、【东北酸菜炖粉条】

绥芬河本地流行的家常菜之一，酸香爽口、肉香融合，是冬天里的暖胃主角。

食材：

• 东北酸菜丝 200 克

• 粉条 150 克（红薯粉最佳）

• 五花肉 100 克（切片）

• 葱段、蒜片、干辣椒适量

• 食用油、料酒、酱油、鸡精适量

做法：

1. 粉条用温水泡软备用；

2. 油锅下五花肉煸出油脂，加入葱蒜、干辣椒炒香；

3. 加入酸菜翻炒 5 分钟；

4. 倒入适量水、调料，小火炖 10 分钟；

5. 加入粉条再煮 5 分钟，收汁即可。

贴士：

• 酸菜不要焯水，原味最香；

• 粉条后下，避免糊锅；

• 可搭配米饭或馒头。

三、【朝鲜打糕（찹쌀떡）】

绥芬河靠近朝鲜族聚居区，这道打糕是节日传统必备，糯米香软、口感Q弹。

原料：

• 糯米粉 250 克

• 水 150 毫升

• 白糖 适量

• 黄豆粉或炒芝麻适量

做法：

1. 糯米粉加入水调成糊状；

2. 倒入碗中放入蒸锅蒸 25 分钟；

3. 蒸好后趁热用擀面杖或饭勺“捶打”出韧性；

4. 成型后搓成长条切小块，裹上熟黄豆粉或炒芝麻即可。

贴士：

• 趁热操作，口感更好；

• 可夹红豆沙或花生碎做夹心版。

四、【糖煎列巴】

俄罗斯黑麦面包在绥芬河随处可见，这种“甜列巴”做法更受年轻人欢迎。

食材：

• 黑麦列巴面包 2 片

• 黄油 适量

• 白糖 适量（或撒上炼乳）

做法：

1. 面包切厚片，两面抹上黄油；

2. 撒糖后入锅用小火煎至表面焦黄；

3. 趁热食用，外酥内软。

贴士：

• 可搭配咖啡或酸奶，是早餐或下午茶佳品。