番薯糖水

番薯糖水是一道传统的中式甜品，尤其流行于广东、福建、广西等地。它做法简单，香甜暖胃，适合秋冬季节食用，也非常适合作为饭后甜汤。

【番薯糖水】做法详解（2~3人份）

材料：

做法步骤：

1. 处理番薯：

• 将番薯去皮切滚刀块或厚片，大小均匀易熟；

• 用清水冲洗去多余淀粉（防止汤太混）。

2. 准备糖水锅：

• 锅中加入1000ml清水，放入姜片，大火煮开；

• 加入番薯块，转中小火慢煮。

3. 炖煮过程：

• 番薯煮至变软（约15~20分钟），可用筷子轻松戳透；

• 加入冰糖搅拌，继续煮5分钟至完全溶化。

4. 收尾调味：

• 试甜度，可适量增加冰糖或加少许红糖调色；

• 盛出趁热食用，暖胃去寒。

风味变种推荐：

小贴士：

• 番薯选黄心或红心者，煮后口感更粉糯、香甜；

• 喜欢清爽口感者可煮完后冷藏一晚，作为夏日糖水享用；

• 姜片是关键调味之一，去寒暖胃，也可省略或减少。

这道番薯糖水简单暖心，是早餐或宵夜的好选择。