土豆小丸子

【土豆小丸子】的详细做法，适合当小吃、配菜或下午茶甜点，软糯香滑、简单易做：

土豆小丸子（甜口 or 咸口都可）

材料：

• 土豆：2个（中等大小）

• 木薯淀粉（或玉米淀粉）：约100克（视土豆含水量而定）

• 糖（做甜口可加）：20克

• 盐（做咸口可加）：少许

• 清水：适量（必要时用）

• 奶粉/芝士碎（可选，根据口味添加）

做法步骤：

1. 蒸土豆：

将土豆去皮，切块，上锅蒸熟（约15分钟），直到筷子可轻松戳透。

2. 压成泥：

趁热将蒸好的土豆压成细腻的土豆泥（可过筛或用叉子压）。

3. 调味并加粉：

根据个人口味加入糖或盐，也可以加奶粉或芝士碎增加风味。
然后慢慢加入淀粉，边加边揉，直到形成一个光滑、不粘手的面团。

如果太干，可加少量水；太湿，就多加些淀粉。

4. 搓丸子：

将面团分成若干小块，搓成小丸子，约1.5cm直径。

5. 煮熟：

锅中水烧开，放入小丸子，煮至全部浮起再多煮1～2分钟即可捞出。

6. 搭配（可选）：

• 甜口版本：捞出后可蘸炼乳、红糖浆、椰浆、黑芝麻酱等；

• 咸口版本：搭配番茄酱、黑椒酱，或炒菜搭配。

 小贴士：

• 木薯淀粉口感更Q弹，玉米淀粉略偏软；

• 可加入南瓜泥、紫薯泥调色，做成彩色小丸子；

• 冷藏后口感更筋道，可再回锅加热吃。