五一菜谱美食推荐

【五一节美食菜谱大全】，共推荐6道菜，每道都附有详细做法，适合家庭聚餐（约4~6人份）：

【凉菜】

1. 凉拌皮蛋豆腐

材料：内脂豆腐1盒、皮蛋2个、蒜末、葱花、生抽、香醋、辣椒油
做法：

1. 豆腐脱盒切块摆盘，皮蛋去壳切小块摆在豆腐上。

2. 混合调料：1勺生抽+1勺香醋+蒜末+辣椒油，浇在豆腐和皮蛋上。

3. 撒葱花，冷藏10分钟更入味。

【热菜】

2. 宫保鸡丁

材料：鸡胸肉300g、花生米50g、青红椒各半个、葱姜蒜、干辣椒、花椒
调料：酱油2勺、料酒1勺、糖1勺、醋1勺、水淀粉适量
做法：

1. 鸡丁用料酒+盐+淀粉腌10分钟。

2. 干辣椒段、花椒爆香，加入鸡丁快速翻炒至变色。

3. 加入青红椒段、花生米翻炒。

4. 倒入调好的“糖醋酱汁”，炒匀收汁即可。

3. 清蒸鲈鱼

材料：鲈鱼1条（约500g）、姜丝、葱丝、料酒、生抽、热油
做法：

1. 鲈鱼洗净，两面划几刀，抹上料酒和姜丝腌15分钟。

2. 入锅蒸8~10分钟（看鱼大小），取出倒掉蒸出的水。

3. 撒葱丝、再淋热油激香，然后倒上1勺生抽即可。

4. 干锅花菜

材料：花菜1颗、五花肉100g、干辣椒、蒜、姜、酱油
做法：

1. 花菜掰小块焯水备用；五花肉切片炒出油。

2. 加蒜姜片、干辣椒炒香后放入花菜翻炒。

3. 加生抽1勺、盐适量炒匀，出锅前可撒葱段。

【主食】

5. 韭菜鸡蛋春卷

材料：韭菜1把、鸡蛋3个、粉丝适量、春卷皮
做法：

1. 韭菜切碎炒熟，鸡蛋炒碎，粉丝煮熟剪碎混合。

2. 加盐、胡椒粉拌匀为馅。

3. 用春卷皮包好，封口；锅中油热，炸至金黄酥脆。

【汤品】

6. 玉米胡萝卜排骨汤

材料：排骨400g、玉米1根、胡萝卜1根、生姜3片
做法：

1. 排骨焯水去血水后捞出冲净。

2. 所有材料入锅，加水没过，煮开后小火炖1~1.5小时。

3. 出锅前加盐调味即可。