绍兴夜市美食菜谱

一、招牌必吃 · 老绍兴的味道

✔ 臭豆腐（黄豆酱香型）
外酥里嫩、臭中带香，佐以辣酱、蒜水最正宗。

✔ 梅干菜扣肉饼
酥皮内夹梅干菜五花肉，咬下去是油香四溢、齿间留香。

✔ 糟鸡糟鸭
糟香扑鼻，咸鲜回甘，是绍兴糟卤文化代表。

✔ 霉干菜年糕
锅气足，年糕韧弹，霉干菜香浓，经典江南夜宵搭配。

✔ 藕粉圆子汤
冰糖水底，浮着Q弹小圆子和一层薄薄藕粉糊，清甜解腻。

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二、街头经典 · 一口就上头

✔ 糯米藕
桂花香、糖稠浓，冷吃更入味。

✔ 黄酒炖蛋
黄酒暖胃，鸡蛋滑嫩，是地道的夜宵补养方。

✔ 绍式煎饺
带点酥边，馅料是虾仁加笋丁，脆香鲜口。

✔ 酒酿汤圆
热气腾腾，酒香温润，小圆子软糯带弹。

✔ 红糖糕
软而不塌，甜而不腻，一口勾起旧时光。

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三、夜市喝点啥？

✔ 绍兴黄酒（加姜丝热饮）
✔ 桂花酸梅汤（清凉生津）
✔ 自酿米酒（甜口低度）

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一句话收尾：
走进绍兴夜市，
是走进古城夜色、石桥下的饭香、
还有那一碗黄酒，一口梅干菜，
慢慢喝，慢慢嚼，慢慢老去的江南味。