一、梅子的基本身份
✔ 学名：青梅
✔ 科属：蔷薇科李属
✔ 果型：小而圆，皮薄核硬
✔ 味道：初尝酸苦，腌制后回甘生津
▶ 属李子类亲戚，但口感和用法截然不同
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二、梅子的几种常见形态
①｜青梅：新鲜生食，常用于泡酒
②｜乌梅：烟熏干制，偏中药用途
③｜话梅：加盐加糖腌制，酸甜回味
④｜梅干：晒干处理，常做佐餐小食
⑤｜梅子酱：做蘸料、拌饭、泡茶均宜
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三、梅子文化小知识
✔ 古人春天赏梅花，初夏尝青梅
✔ “青梅煮酒论英雄”说的就是它
✔ 梅子味酸，属五味之“酸”，
入肝，生津，收敛，有安神功效
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一句话收尾：
梅子虽小，味却千回百转，
是酸，是香，是夏日江南一口的清凉乡愁。
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