一、准备材料
✔ 生菜：一颗
✔ 大蒜：5瓣
✔ 生抽：1勺
✔ 香油：几滴
✔ 食盐：适量
✔ 油：1勺（热油淋蒜）
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二、焯水处理
①｜生菜掰片，洗净控水
②｜沸水加一点油和盐
③｜下锅焯 10 秒，立刻捞出冲冷水
▶ 保留翠绿口感，不易发黄
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三、调味关键
①｜蒜捣成细泥，加盐、生抽、香油拌匀
②｜热锅起油，微微冒烟后泼在蒜泥上
▶ 激出香味，再浇在生菜上
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一句话收尾：
蒜泥生菜，不靠复杂工序，
胜在清爽鲜香，一筷子下去脆得利落，
是油腻菜中的解腻高手。
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