家常菜谱

1. 西红柿炒鸡蛋

• 食材：西红柿、鸡蛋、盐、糖、油

• 做法：

1. 西红柿洗净切块，鸡蛋打散。

2. 热锅加油，倒入蛋液炒至凝固，盛出。

3. 锅中再加油，炒西红柿至出汁，加入炒好的鸡蛋，调味后翻炒均匀即可。

• 食材：茄子、蒜末、豆瓣酱、生抽、糖

• 做法：

1. 茄子切条，泡水去涩，控干水分。

2. 热锅加油，炒香蒜末，加入豆瓣酱炒出红油。

3. 放入茄子翻炒，加入生抽和糖，炒至茄子软烂入味即可。

3. 青椒土豆丝

• 食材：土豆、青椒、蒜末、盐、醋

• 做法：

1. 土豆去皮切丝，泡水去淀粉；青椒切丝。

2. 热锅加油，炒香蒜末，加入土豆丝翻炒。

3. 加入青椒丝，调入盐和少许醋，炒至熟透即可。

4. 宫保鸡丁

• 食材：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱段、姜片、蒜末、酱油、糖、醋、淀粉

• 做法：

1. 鸡胸肉切丁，用酱油、淀粉腌制片刻。

2. 热锅加油，炒香干辣椒、姜片、蒜末，加入鸡丁翻炒至变色。

3. 加入调好的酱汁和花生米，快速翻炒均匀即可。

5. 红烧排骨

• 食材：猪排骨、姜片、葱段、酱油、糖、料酒

• 做法：

1. 排骨焯水去血沫，捞出备用。

2. 热锅加油，炒糖色至棕红色，加入排骨翻炒上色。

3. 加入姜片、葱段、酱油、料酒和适量水，炖煮至排骨酥烂，收汁即可。