酱爆虾

一、酱爆虾的美味秘诀
✔ 酱香浓郁，口感丰富
✔ 火候精准，虾肉鲜嫩
✔ 调味料搭配得当，入味十足

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二、酱爆虾的做法步骤

【食材】：
➤ 虾仁 200g
➤ 姜蒜末适量
➤ 青红椒各1个（切段）
➤ 酱油 2勺
➤ 料酒 1勺
➤ 生抽 1勺
➤ 老抽 1/2勺
➤ 红糖 1勺（可选）
➤ 干辣椒适量（根据喜好调整）
➤ 食用油适量
➤ 盐 适量

【做法】：

1. 虾仁去壳、去肠线，洗净沥水备用。

2. 锅中热油，放入姜蒜末爆香，再放入干辣椒煸炒至香味释放。

3. 加入虾仁翻炒至虾仁变色，加入料酒去腥。

4. 加入青红椒段炒匀，调入酱油、生抽、老抽，炒匀上色。

5. 加入红糖，炒至糖溶化，全部食材均匀裹上酱汁。

6. 最后加盐调味，炒匀后装盘即可。

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三、酱爆虾的调味小技巧
✔ 酱油不宜加太多，以免味道过重，影响虾的鲜味。
✔ 根据个人喜好加入一点糖，既能增加色泽，也能平衡辣味。
✔ 火候要掌握好，炒至虾仁刚熟，避免过老。

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一句话收尾：
酱爆虾，外酥里嫩，香辣扑鼻，
每一口都是对味蕾的绝妙挑逗。