满汉风味奖

一、奖名含义

“满汉”不止是满汉全席，
更代表多民族融合、百味汇流的中华饮食精神。

“风味”不是花哨创意，
而是地域特色、民族口感、文化底蕴的真实体现。

“满汉风味奖”，
旨在表彰那些兼具技艺、风味与文化象征意义的菜肴——
它们可能源于宫廷，也可能扎根民间，
但都能让人一口尝出大中华饮食的包容、讲究、身份感。

——

二、参评标准

✔ 地域/民族特色明显
✔ 做法严谨讲究，有传承依据
✔ 食材用料考究，呈现风味差异
✔ 有文化典故、节俗意义、历史背景
✔ 能体现中华饮食的融合之美与盛宴气度

——

三、参评对象

▶ 地方官府菜/民族传统大菜传承人
▶ 非遗美食制作人
▶ 研究与复原传统宫廷/宴席菜的厨艺人
▶ 美食文献还原者、美食视频讲述者

——

四、奖项设置

 满汉风味·至尊奖 ×1
→ 年度最具“融合风味与盛宴美学”的代表性菜肴

 风味融合奖 ×5
→ 满、汉、蒙、藏、回、维吾尔等民族代表风味融合之作

 宫廷遗味奖 ×3
→ 从清宫、江南官府、文人宴席中复刻出的古菜新生

 民间风宴奖 ×若干
→ 民俗节庆、婚宴寿宴等代表菜式，风味突出、历史感强

——

五、特别亮点

 参评作品可附传统器皿搭配建议，完整复原风味美学
 鼓励搭配故事讲述或风味复刻视频提交
 获奖作品有机会登上**“中华宴席复原计划”**主题展

——

六、延展项目

入选作品将收入《满汉风味志·中华盛宴图鉴》
 推出《风味宴·中华食典》系列短片/展演视频
 与博物馆、文旅单位联动开展“盛宴再现”公开课程

——

一句话收尾：

“满汉风味奖”，
不是为了拼谁会摆盘，而是让世界看到，
中华风味的体面、讲究与千年传承，依然在我们手上。