凉拌绿豆芽

一、准备食材

绿豆芽一把
小米椒1根（可选）
蒜2瓣、生抽、香醋、盐、香油

——

二、焯水定脆

✔ 水烧开放豆芽
焯10秒立刻捞出
✔ 冷水冲凉，控干备用
——保持脆感、去豆腥

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三、调料灵魂比

2勺生抽
1勺香醋
1小撮盐
蒜末、小米椒碎
最后淋一勺香油提香

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四、搅拌入味

拌匀后静置5分钟
让豆芽吸饱汁更入味

——

一句话收尾：
凉拌绿豆芽，关键在焯水快、香油提香、调料不过头，
清脆开胃，解腻又解暑。