柿饼子怎么做

原料：

• 熟透的柿子（最好选用柿子品种如"富士柿"）

• 清水（适量）

步骤：

1. 挑选柿子：选择熟透的柿子，颜色鲜亮，表皮没有裂痕。去皮时要确保柿子已经完全熟软，这样做出的柿饼口感更好。

2. 去皮：将柿子用刀剥去外皮，去皮时要小心避免柿子被弄破。

3. 切片：将去皮的柿子切成均匀的薄片，厚度大约为0.5-1厘米。薄片更容易干燥。

4. 晾晒：将切好的柿子片均匀地铺在干净的竹帘或晒网中，最好选择阳光充足、通风良好的地方进行晾晒。晾晒过程中需要翻面，确保两面都能晒到阳光。

5. 反复晾晒：柿子片需要晾晒一到两周，期间要定期翻面，直到柿子片完全干透，表面变得粘稠且不再发水。晾晒时，外界湿度和天气状况对晾晒时间有所影响。

6. 储存：柿饼做好后，可以将它们用干净的布包裹，储存在阴凉干燥的地方。柿饼会随着时间的推移变得更加软糯和甘甜。

小贴士：

• 若天气湿润或不适合长时间晾晒，可使用烤箱低温（约50℃）进行干燥处理。

• 柿饼的口感最好在干燥后的几个月内食用，存放时间过长可能会失去部分风味。

这样制作的柿饼口感甜美，富有天然的柿子香气，做法简单又健康。