佛山美食菜谱

佛山美食菜谱｜岭南古味，烟火人间

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【一、佛山双皮奶】
✔ 牛奶蒸出奶皮，加入蛋白与糖再次蒸煮
✔ 奶香浓郁，入口即化，甜品中的招牌

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【二、陈村粉】
✔ 米浆蒸成极薄粉皮，软滑如绸
✔ 可炒、可蒸、可汤食，搭配牛肉、叉烧皆宜

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【三、盲公饼】
✔ 佛山老字号茶点
✔ 糕皮薄脆，内馅多为花生芝麻糖馅，香酥甜润

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【四、均安蒸猪】
✔ 整头猪以香料腌制后蒸熟，肉质酥烂
✔ 外香内嫩，宴席压轴大菜

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【五、佛山煲仔饭】
✔ 热砂锅煮饭加腊味、鸡肉、咸鱼
✔ 锅巴酥脆，米香扑鼻，酱油一淋即魂

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【六、伦教糕】
✔ 米浆发酵蒸制，纹理细腻、香甜微酸
✔ 佛山地标级传统糕点

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【七、姜撞奶】
✔ 牛奶倒入姜汁中即凝成奶冻
✔ 温热食用，滑嫩辛香，冬季尤佳

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【八、牛杂汤】
✔ 牛肚、牛腩、牛肺炖至软糯
✔ 加萝卜、腐竹、香菜，鲜香微辣，街边小吃典范

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【九、白切鸡（祖庙鸡）】
✔ 鸡肉白灼不过火，皮脆肉嫩
✔ 蘸沙姜酱油，清鲜无比，是佛山宴桌硬菜

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【十、鱼腐煲】
✔ 手打鱼茸成型，煮成鱼腐搭香菇、豆腐煲制
✔ 弹牙柔润，浓汤鲜香，是粤式传统风味

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一句话收尾：
佛山美食，藏着岭南的温润和一代代人的精工手艺，越吃越回味