叉烧包

叉烧包｜软糯香甜，经典叉烧与酥皮的完美结合

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【原料】
高筋面粉、低筋面粉
酵母、糖、花生油
牛奶、鸡蛋、转化糖浆

叉烧馅：
叉烧肉（切丁）
洋葱、细砂糖
生抽、老抽、蚝油
花生油、玉米淀粉

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【做法步骤】

① 制皮醒面
将酵母、糖和温牛奶混合，静置5分钟
→ 加入面粉、转化糖浆、花生油，揉成面团
→ 覆盖保鲜膜，醒发1小时，至面团发酵至两倍大

② 制作叉烧馅
叉烧肉切丁，洋葱切末
→ 热锅加油，先炒洋葱至软，再加入叉烧肉翻炒
→ 加入生抽、老抽、蚝油和糖，搅拌均匀
→ 加入水淀粉勾芡，至馅料浓稠后冷却备用

③ 包馅
发酵好的面团分成30g/个的小团，擀成圆形薄片
→ 放入适量的叉烧馅，收口搓圆

④ 上蒸锅蒸制
蒸锅水开后，将包好的叉烧包放入蒸屉
→ 蒸12～15分钟，至包子膨胀熟透

⑤ 享用
取出蒸好的叉烧包，稍微放凉后即可享用

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【风味特色】
✔ 外皮松软，内馅香浓
✔ 叉烧肉的甜香与咸味相得益彰，口感丰富

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一句话收尾：
叉烧包，经典港式美味，香软可口，满满的幸福感。