菜菜团

菜菜团｜春野青香，一口软糯的乡愁团子

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【原料】
艾蒿（或荠菜、香椿、苦菜）
糯米粉 300g
温水适量
熟粉条、咸菜、豆腐干
韭菜、香菇、葱姜
盐、酱油、五香粉、香油

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【做法步骤】

① 野菜处理
艾蒿洗净焯水 → 剁碎沥干水分备用

② 和面团
糯米粉+野菜末混合
→ 加温水揉成不粘手团子 → 醒面20分钟

③ 炒馅料
韭菜、香菇、咸菜、豆腐干、粉条切碎
→ 炒香加盐、五香粉、酱油、香油拌匀

④ 包团成型
取面团按扁 → 包入馅料 → 收口搓圆轻压扁

⑤ 蒸熟出锅
锅水烧开 → 菜菜团上屉蒸15分钟
→ 外亮软糯，内馅鲜香

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【风味特色】
✔ 外糯不粘牙，内馅咸香带脆
✔ 野菜清气扑鼻，是春日首选点心

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一句话收尾：
菜菜团，是泗水地头春味的信使，一口下去，青草气在嘴里慢慢炸开。