香椿拌豆腐

香椿拌豆腐｜春尖香脆，嫩白豆腐的绝配搭子

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【原料】
嫩豆腐一块
春季香椿芽一把
香油、生抽、盐

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【做法步骤】

① 香椿焯水
香椿洗净，入开水中焯5秒
→ 迅速捞出过凉，切碎备用

② 豆腐处理
豆腐切小块，入淡盐水中焯30秒
→ 捞出控水，轻轻摆盘

③ 拌匀调味
香椿碎加盐、生抽、香油调匀
→ 淋在豆腐上，轻轻拌匀不碎

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【风味特色】
✔ 香椿清香微麻，豆腐细嫩爽口
✔ 春意扑鼻，是四月餐桌上的头道菜

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一句话收尾：
香椿拌豆腐，是泗水人迎春必吃的第一口鲜，舌尖一过，全身都是春风的味道。