淄博康都炸肉

康都炸肉的风味特色

• 外酥里嫩：炸肉外皮金黄酥脆，内里鲜嫩多汁，肥瘦比例适中，口感不油腻。

• 香气扑鼻：采用传统调料腌制，炸制过程中香气四溢，令人垂涎欲滴。

• 百搭美食：既可作为下酒菜，也可搭配米饭、面条，或作为火锅配料，深受各年龄层喜爱。

 推荐门店

• 八大局店：位于淄博市中心，交通便利，店面整洁，服务周到。

• 五里桥店：位于张店区，口碑良好，菜品丰富，深受本地居民喜爱。

 家庭自制康都炸肉

材料：

• 猪里脊肉500克

• 生抽2勺、老抽1勺、五香粉1勺、花椒粉适量

• 鸡蛋1个

• 面粉与淀粉各适量（比例1:1）

• 食用油适量

步骤：

1. 将猪里脊肉切成约0.5厘米厚的小长条，加入生抽、老抽、五香粉、花椒粉，搅拌均匀，腌制30分钟。

2. 在腌制好的肉中打入鸡蛋，搅拌均匀。

3. 加入面粉和淀粉的混合物，搅拌至肉条均匀裹上粉浆。

4. 锅中倒入足量食用油，烧至六七成热（约170℃），逐条放入肉条，中火炸至金黄色，捞出沥油。

5. 可根据个人口味撒上花椒粉或辣椒粉增香。

康都炸肉不仅是淄博的地方美食，更承载着一代又一代人的味蕾记忆。无论是在店品尝，还是在家自制，都是体验淄博风味的绝佳选择。