怎么炖羊排

羊排炖法｜软烂不膻，浓香入骨，暖身一绝

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一、材料准备

羊排 500g
白萝卜 半根（可选）
姜片 5片
葱段 适量
八角 2颗
香叶 2片
料酒 1勺
盐 适量
清水 适量

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二、做法步骤

① 羊排冷水下锅焯水
→ 加姜片、料酒，煮至无血沫捞出冲净

② 炒锅加少许油，下姜片、葱段爆香
→ 倒入羊排翻炒均匀，出香气微微焦黄

③ 加入八角、香叶炒香
→ 倒入热水没过羊排，大火煮开

④ 转小火炖煮40～60分钟
→ 中途可加萝卜块，萝卜后放更入味

⑤ 炖至羊排软烂，加入适量盐调味

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三、小贴士

✔ 羊排焯水去膻是关键
✔ 不喜膻味可加几块陈皮或山楂
✔ 白萝卜中和膻味，汤味更鲜甜
✔ 清炖不加酱油，原味温补

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一句话收尾：

一锅羊排汤，汤浓肉烂、温润不腻，
冬日暖身，喝完一身松！