灯盏窝窝头

灯盏窝窝头｜玉米面捏成盏，蒸出窝香热气腾，一口老家味

——

一、材料准备

玉米面（细）300g
开水 适量
白面粉 1小把（可选增加筋性）
白糖 适量（可选）
猪油/菜籽油 少许（防粘）

——

二、做法步骤

① 玉米面用开水冲烫搅拌
→ 趁热拌匀，再慢慢加凉水揉成团
→ 手感柔软不粘手，加点白面更筋道

② 揉好后盖湿布醒20分钟

③ 手搓剂子，团圆后用拇指压成“窝”
→ 中间凹陷，边厚底薄，如灯盏形状
→ 可抹少许猪油防粘光滑

④ 蒸锅水开后上锅蒸15分钟
→ 蒸好后微黄、鼓胀、不塌边

——

三、吃法推荐

✔ 配炒腊肉、干豆角、小炒肉皆宜
✔ 可蘸辣椒酱、豆腐乳、蒸南瓜泥吃
✔ 老人小孩喜甜口，也可拌糖蒸软后吃

——

一句话收尾：

灯盏窝窝头，山里人端出来的金色盏儿，
蒸得热腾腾，蘸点酱，香得老远都知道吃饭了！