厦门美食菜谱

厦门美食菜谱｜闽南古早味，海风与锅气共煮的清鲜人情味

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一、沙茶面
厦门代表性小吃
→ 沙茶酱汤底浓香，配料随意（花蛤、鱿鱼、豆干、猪肝、海蛎等）
→ 细面煮熟，滚汤现浇，辣香扑鼻

二、海蛎煎
闽南夜市之光
→ 新鲜海蛎拌地瓜粉、鸡蛋煎制，酥脆软嫩
→ 蘸甜辣酱、蒜蓉酱油，更添风味

三、土笋冻
冷食名点，独属厦门
→ 土笋（星虫）熬制冷冻，口感Q弹，胶质丰富
→ 配蒜泥、醋、酱油膏，清凉鲜香

四、五香条
炸制卤味小吃
→ 猪肉、荸荠、洋葱剁馅，加五香粉，豆皮包裹，油炸金黄
→ 外酥里香，蘸甜辣酱最正宗

五、面线糊
闽南早餐经典
→ 米浆熬煮的面线加虾皮、海蛎、猪肝、炸葱
→ 浓而不腻，入口即化

六、芋包
传统古早蒸点
→ 芋泥外皮包入香菇、瘦肉、笋丁、虾米，蒸熟
→ 皮糯香滑，馅料扎实

七、花生汤
甜点代表
→ 花生煮到入口即化，搭配汤圆或蛋花
→ 香浓软糯，厦门人早餐或宵夜常喝

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厦门菜，有海的清、有街头的香，
一碗沙茶面，一块海蛎煎，就是闽南风味的全貌！