花生汤

花生汤｜软糯绵甜、香浓润口，是厦门人早晚都离不开的一碗温情甜汤

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一、材料准备（2～3人份）

老花生仁 150g（去红衣）
冰糖 40～60g（按口味调）
清水 1000ml
香草片 1片（可选，提香）

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二、做法步骤

① 花生提前浸泡4小时以上
→ 建议隔夜泡，更软糯易煮

② 锅中加清水与泡好的花生同煮
→ 大火煮沸后转小火慢煮40～60分钟

③ 煮至花生熟透、轻压即碎
→ 加入冰糖继续煮5分钟，糖完全溶化

④ 可加香草片一起煮提香，煮好即关火

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三、小贴士

✔ 想要汤更浓可先将一部分花生打碎再煮
✔ 花生需老而完整，炖煮才不易散烂
✔ 喜咸甜风味者可加少许食盐调味

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四、吃法推荐

✔ 可加汤圆、芋圆、米苔目等丰富口感
✔ 也可冷藏饮用，夏日消暑

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花生汤，浓香软糯、甜而不腻，
每一勺都是厦门人心头的细水长流！