麻油腰花

麻油腰花｜爆香麻油、姜辣提鲜，腰花脆嫩带酒气，是快手补肾的热炒上品

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一、材料准备（1～2人份）

猪腰 1对
老姜 半块（切细片）
黑麻油 2～3大勺
米酒 150ml
盐 少许
白胡椒粉 少许

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二、做法步骤

① 猪腰对半切开，去白筋切花刀片状
→ 清水反复冲洗干净，用米酒抓腌去腥备用

② 黑麻油热锅，小火慢炸姜片
→ 炸至姜片卷起、边焦香浓

③ 下腰花大火快炒
→ 翻炒至刚变色，立即倒入米酒

④ 加盐、白胡椒调味
→ 小火再煮1～2分钟，香气扑鼻即可出锅

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三、小贴士

✔ 腰花切花刀不宜厚，断筋防腥更入味
✔ 酒不加水，才够味、够补
✔ 全程高火快炒，保持脆嫩口感

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四、吃法推荐

✔ 配白饭、麻油面线都极对味
✔ 适合体虚怕冷、腰膝酸软人群食补

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一句话收尾：

麻油腰花，姜香浓、酒味冲、腰花爽脆弹牙，
是快炒中最补气强身的那一口热烈滋味！