眉山美食特色菜谱

 东坡肘子

这道菜以猪肘为主料，经过慢火炖煮，色泽红亮，肥而不腻，入口即化。据传为苏东坡所创，体现了“慢着火、少着水、火候足时它自美”的烹饪哲学。 

 东坡鱼

东坡鱼是眉山的一道传统名菜，选用新鲜鱼类，采用炸、烹、煮、蒸等多种烹饪方式，色泽红亮，鱼肉鲜嫩，香辣适中。 

 藤椒钵钵鸡

源于洪雅县的藤椒钵钵鸡，以鸡肉为主料，加入藤椒、辣椒等调料，咸鲜清香，微辣微麻，是一道特色招牌菜。 

 粉蒸牛肉

粉蒸牛肉是眉山的传统菜品，选用牛肉与米粉蒸制，牛肉鲜嫩多汁，口感极佳，具有健胃消食的功效。 

彭山甜皮鸭

彭山甜皮鸭，又称贡鸭，源于清朝御膳工艺，选用健康仔鸭，外皮红亮酥脆，内里鲜嫩多汁，咸甜适中，回味无穷。 

 仁寿芝麻糕

仁寿芝麻糕是眉山地区的传统特产，口感细腻，入口即化，甜而不腻，深受当地人喜爱。 

 仁寿羊肉汤

仁寿羊肉汤选用当地优质羊肉，加入多种中草药和调料煲制而成，汤汁清爽，羊肉鲜嫩，具有温中补虚、滋阴润燥的功效。 

 汉阳棒棒鸡

起源于眉山市青神县汉阳镇的棒棒鸡，选用汉阳鸡，煮熟后用木棒将鸡肉捶松，加入特制调料，味道鲜美，辣而不燥。 

眉山的美食丰富多样，既有传统的东坡系列菜品，也有地方特色小吃，展现了浓厚的地方文化和独特的饮食风味。如果您对某道菜品的详细做法感兴趣，欢迎继续提问！