紫苏虾仁汤

紫苏虾仁汤｜鲜香暖胃，清新不腥

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【材料准备】
鲜虾仁  100克
紫苏叶  10克（约一小把）
姜丝   适量
蛋清   1个（可选）
盐    适量
料酒   少许
白胡椒  一撮
清水   500ml

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【处理步骤】
① 虾仁洗净去肠线，用料酒＋蛋清＋胡椒稍腌5分钟
② 紫苏叶洗净切丝，姜切细丝备用

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【煮汤步骤】
① 清水加姜丝烧开，转中小火
② 下虾仁，煮至变色即熟
③ 放入紫苏丝，轻轻搅匀
④ 加盐、胡椒调味，煮沸即关火

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【风味特点】
✔ 紫苏去腥提鲜，汤香不浓却味足
✔ 虾仁嫩滑，紫苏清香，暖中带清
✔ 简单快煮，十分钟上桌

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紫苏虾仁汤，
小火一煮，满屋鲜香扑面来。