石磨豆花

石磨豆花｜豆香细腻，温润如初

——

【材料准备】
黄豆   150克
清水   适量（磨浆+点浆用）
内酯   2克（葡萄糖酸内酯）

——

【做法步骤】
① 黄豆提前泡水8小时，充分涨发
② 加水打浆，滤出豆浆（约1:7比例）
③ 将豆浆煮沸，保持搅拌防糊底
④ 内酯溶于少量温水，倒入容器
⑤ 将热豆浆冲入，静置20分钟凝固

——

【风味特点】
✔ 石磨风味，细腻如绸
✔ 清香天然，无豆腥味
✔ 入口即化，冷热皆宜

——

一碗石磨豆花，
吃的是豆香，也是一口乡愁。