酸汤肥牛卷

酸汤肥牛卷｜酸辣开胃，滑嫩带劲

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【材料准备】
肥牛卷  200克
金针菇  1小把
豆腐皮  适量
番茄   1个
小米辣  2个（可选）
蒜末   适量
生姜   几片
香葱   适量
泡椒   5~8颗
泡椒水  2勺
白醋   1勺
盐    适量
清水   500ml

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【做法步骤】
① 肥牛卷提前解冻，番茄切丁，泡椒剁碎
② 锅中热油，下姜蒜炒香，炒入番茄丁
③ 加入泡椒、泡椒水，再加清水煮开
④ 加入白醋、盐调味，汤底酸香四溢
⑤ 下金针菇、豆腐皮煮2分钟
⑥ 最后下肥牛卷，煮至变色即可
⑦ 撒香葱，小米辣提香（可省）

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【风味特点】
✔ 酸汤鲜亮，辣意轻挑
✔ 肥牛嫩滑不腻，酸辣下饭
✔ 趁热食用，最是舒畅

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酸汤肥牛卷，酸得刚好、辣得有情，
吃完一碗，胃口大开。