麻辣小龙虾｜壳香肉嫩，麻辣带劲
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【材料准备】
小龙虾 1000克（活虾，刷洗干净）
干辣椒 一把
花椒 1大勺
姜片 5片
蒜瓣 6瓣（拍碎）
郫县豆瓣酱 1大勺
啤酒 1瓶（约330毫升）
香叶、桂皮、八角 适量
生抽、老抽 各1勺
白糖 半勺
植物油 适量
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【做法步骤】
① 小龙虾剪须剪肠，洗净控水备用
② 炒锅放油，爆香姜蒜、干辣椒和花椒
③ 加郫县豆瓣酱炒红油，放香料继续炒香
④ 下小龙虾，大火翻炒至变色
⑤ 倒入啤酒没过虾身，调入生抽、老抽、糖
⑥ 中火焖煮15分钟，收汁后出锅
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【风味特点】
✔ 麻辣鲜香，入味过瘾
✔ 龙虾紧实，肉质Q弹
✔ 越吃越上头，越辣越爽
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一锅麻辣小龙虾，
撸着壳，聊着天，
夏夜才算真的开场。
