厦门沙茶面

厦门沙茶面｜浓香沙茶，万物皆可搭

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【材料准备（基础汤底）】
沙茶酱   2大勺（厦门本地风味最佳）
花生酱   1小勺（增稠添香）
大骨汤   500毫升（或高汤）
蒜末    适量
食用油   少许

【面与配料】
碱水面   1人份（黄面）
豆芽、空心菜 各适量
炸豆腐泡   3~4块
猪腰、鸭血、卤大肠、鱿鱼、虾仁 任选搭配
花生碎、香菜、葱花 作为撒料

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【做法步骤】
① 热锅下油，炒香蒜末，加入沙茶酱略炒出香
② 倒入高汤或骨汤，搅匀沙茶酱，煮开成底汤
③ 同时另起锅，烫熟面条与各类配料
④ 面条入碗，摆上配菜，冲入沙茶高汤
⑤ 撒上花生碎、葱花、香菜即可

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【风味特点】
✔ 沙茶香浓，咸鲜微辣
✔ 配料百搭，个性自选
✔ 一碗热面，海味与人情共煮

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一句收尾：
一碗厦门沙茶面，
不止是味道，
更是街头巷尾的热气人生。