红烧排骨

红烧排骨｜酱香浓郁，咬劲十足

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【材料准备】
猪肋排  500克
生姜   3片
八角   1颗
料酒   1勺
老抽   1勺
生抽   1.5勺
冰糖   1小把
热水   适量
香葱   少许（出锅装饰用）

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【做法步骤】
① 排骨冷水下锅，焯水去腥，捞出控干
② 热锅下少油，放冰糖炒至焦糖色
③ 迅速下排骨翻炒上色，加姜片、八角
④ 烹料酒、生抽、老抽，炒匀出香
⑤ 加热水没过排骨，转小火焖煮40分钟
⑥ 汤汁收浓，翻炒裹汁，出锅撒葱花

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【风味特点】
✔ 肉酥骨香，酱色诱人
✔ 冰糖提亮，咸中带甜
✔ 越炖越入味，越嚼越上头

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红烧排骨，
酱香一裹就入魂，米饭不够得加三碗。