家常版清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼｜鲜嫩无腥，清爽见真味

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【材料准备】
鲈鱼    1条（约500克）
姜片    5片
小葱    2根（葱段+葱丝）
料酒    1勺
蒸鱼豉油  2勺
热油    适量

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【准备步骤】
① 鲈鱼处理干净，划两刀便于入味
② 鱼腹内塞姜片、葱段，表面再铺姜丝
③ 淋料酒，腌制10分钟去腥

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【蒸制步骤】
① 水开后上锅，大火蒸8分钟（鱼约一斤）
② 关火焖2分钟，取出倒掉盘中腥水
③ 表面铺葱丝，淋上蒸鱼豉油
④ 泼热油激香，立刻上桌

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【风味特点】
✔ 肉质鲜嫩，原汁原味
✔ 零腥味，全靠细节处理
✔ 最简单的蒸法，最纯粹的鲜味

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不放辣不加糖，
一条鲈鱼清蒸后，
清清淡淡，却最动人心。