柴鱼花生粥

——柴鱼花生粥——
淡香回甘，暖胃润燥，老广夜宵养生首选：

【主要材料】
柴鱼干30克（撕小块）
花生50克（去衣）
大米100克
姜丝适量
清水适量
盐少许

【食材预处理】
花生冷水浸泡1小时（更易煮烂）
柴鱼提前用清水稍泡、撕碎（去腥味）
大米淘洗干净备用

【煮粥步骤】
锅中加水约1500ml，放入米、花生
大火煮开后，转小火熬40分钟
加入姜丝、柴鱼碎继续熬20分钟
粥体软糯浓稠，柴鱼香渗入米汤

【调味出锅】
出锅前加少许盐，搅匀即成
可撒葱花、胡椒粉提香（可选）

【风味要点】
柴鱼咸香鲜，花生糯而不烂
米香、鱼香、豆香三味融合
清淡养胃，早晚皆宜

一口下去，
咸香不腻，暖入心头，
广东人的深夜柔情。