松花蛋

——松花蛋——
皮色如松花，蛋黄润滑，经典传统美味：

【基本介绍】
松花蛋，又称皮蛋，经过石灰、草木灰、盐、茶叶等混合物包裹腌制数周而成。其蛋白变为琥珀色，蛋黄呈墨绿色，口感滑嫩带独特风味。

【食用方法】

【1】切块凉拌

• 松花蛋剥壳，切成四块或小块。

• 可配以姜丝、香葱、酱油、香油凉拌，增添风味。

【2】松花蛋瘦肉粥

• 在煮好的瘦肉粥中加入切碎的松花蛋，搅拌均匀，口感顺滑浓香。

【3】蒸松花蛋豆腐

• 豆腐切块放盘，铺上松花蛋切块，淋少许生抽和香油，蒸3-5分钟。

【4】炒松花蛋

• 松花蛋切丁，与青椒、蒜苗同炒，咸香可口。

【选购建议】

• 选购色泽均匀，无裂纹的松花蛋，品质更佳。

• 食用时注意适量，因含盐较多。

经典传统小吃，风味独特，搭配多样。