酱炒杏鲍菇

——酱炒杏鲍菇——
鲜香弹嫩，素中带肉感，拌饭一绝：

【材料准备】
杏鲍菇 2根（切滚刀块或厚片）
蒜末 1勺
生抽 1勺
蚝油 1勺
豆瓣酱 半勺（可选）
糖 半勺
清水少许

【做法步骤】

1. 热锅下油，爆香蒜末

2. 下杏鲍菇中火煎至出水、微焦

3. 加入生抽、蚝油、豆瓣酱、糖，翻炒均匀

4. 加一点水焖1分钟收汁

5. 炒至浓香亮油，起锅

【风味要点】
– 杏鲍菇煎出虎皮色更香
– 调味可辣可甜，自由调整
– 汁浓不腻，蘸饭超下饭

一口咬下去，
外焦里嫩，酱香四溢。