蒜蓉空心菜

——蒜蓉空心菜——
脆嫩爽口，蒜香浓郁，下饭快手菜：

【材料准备】
空心菜 一把（摘叶去老梗）
大蒜 5瓣（剁碎）
食用油 适量
盐 适量
生抽 半勺（可选）

【做法步骤】

1. 空心菜洗净沥干水分

2. 热锅多油，下蒜末炒香

3. 下空心菜大火快炒翻动

4. 炒至变软，加盐、生抽调味

5. 炒匀立刻起锅

【风味要点】
– 大火快炒，保持菜色翠绿
– 蒜香必须炒透但不焦
– 出锅快，防出汤变黑

一菜清香绿盈盈，
一口下去脆中带嫩，
配饭刚刚好。