干锅土豆片

——干锅土豆片——
香辣酥脆，浓香诱人，家常下饭硬菜：

【材料准备】
土豆 2个（中等大小，切薄片）
干辣椒 适量（剪段）
花椒 适量
蒜瓣 4-5个（切片）
姜片 少许
青红椒 各1个（切片）
葱段 少许
豆豉 1大勺
盐 适量
生抽 1勺
糖 半勺
食用油 适量

【做法步骤】

1. 土豆片用清水洗去淀粉，沥干备用

2. 热锅倒油，油热后下土豆片炸至微金黄捞出沥油

3. 锅留底油，爆香花椒、干辣椒、蒜片、姜片

4. 下豆豉炒出香味

5. 加入青红椒和炸好的土豆片翻炒均匀

6. 加盐、生抽、糖调味，快速翻炒入味

7. 出锅前撒葱段提香

【风味要点】
– 土豆片炸至外酥里嫩，口感丰富
– 豆豉和花椒干辣椒是灵魂调味
– 快炒保持土豆脆爽

一盘干锅土豆片，
香辣咸鲜，
热乎乎端上桌，饭都多吃几碗！