豇豆炒鸡蛋

——豇豆炒鸡蛋——
嫩蛋配脆豆，爽口家常，清香下饭：

【材料准备】
豇豆 200克（洗净切小段）
鸡蛋 3个
蒜末 少许
盐 适量
食用油 适量

【做法步骤】

1. 鸡蛋打散，加少许盐搅匀

2. 热锅热油，倒蛋液炒至半熟，盛出备用

3. 原锅少油，炒香蒜末，下豇豆翻炒

4. 加少许水，加盖焖2分钟炒熟

5. 倒回鸡蛋，快速翻炒均匀

6. 加盐调味，炒匀出锅

【风味要点】
– 豇豆炒前可焯水，口感更脆嫩
– 鸡蛋先炒再回锅，更嫩不碎
– 少油少盐，清爽解腻

一盘炒蛋豇豆，
蛋香裹豆香，
看似寡淡，实则鲜甜爽口。