太平米饼

——太平米饼（藤县传统小吃）——
糯香酥甜，入口松化，
节日喜庆必备点心：

【主料准备】
炒熟糯米粉 500克
白砂糖浆（糖+水煮至粘稠）适量
熟芝麻 50克
炒熟花生碎 50克
椰丝 30克

【做法步骤】

1. 将炒熟的糯米粉过筛待用

2. 把白糖煮水成浓糖浆（拉丝状），稍放凉

3. 将花生碎、芝麻、椰丝倒入糯米粉中拌匀

4. 慢慢加入糖浆，用筷子翻拌成稍干松团状

5. 用模具将米粉团压实成型，脱模即成米饼

6. 可晾晒1–2天风干收紧口感，也可即食

【风味要点】
– 糯米粉要炒熟、香气足
– 糖浆浓度决定粘合度，不宜太稀
– 模具压紧压实，形状清晰

太平米饼，
香糯中带酥，
甜中藏雅，
吃一口，年味扑面而来。