花胶鲍鱼鸡冬瓜盅

——花胶鲍鱼鸡冬瓜盅——
滋阴养颜，胶香鲜浓，
南海精炖三宝，入口即润。

【主料】
整冬瓜  1只（约2斤，做盅用）
老母鸡  半只（斩件）
花胶   2块（提前泡发）
干鲍鱼  2只（提前泡发）
干贝   2颗（撕碎）
红枣   4颗（去核）
枸杞   一撮
姜片   3片

【调料】
料酒   1勺
盐    适量
清水   适量

【做法步骤】

1. 备冬瓜：切盖、挖瓤，做成冬瓜盅，洗净沥干

2. 焯鸡肉：老鸡冷水下锅焯水去腥，捞出冲净

3. 泡花胶：冷水泡发24小时，中间换水，炖前汆水

4. 装食材：将鸡块、花胶、鲍鱼、干贝、红枣、姜片放入冬瓜盅

5. 加水酒：倒入清水8分满，加料酒封盖

6. 隔水炖：将冬瓜盅放大蒸锅内，大火蒸2.5小时

7. 调味焖：出锅前撒入枸杞，加盐，再焖10分钟即可

【风味要点】
– 花胶口感软糯富胶质，养颜润肤
– 鲍鱼干贝提鲜，汤底丰腴不腻
– 鸡汤融合冬瓜清香，汤浓瓜爽

一盅在手，胶香醇厚，
三味融合，润而不燥，
是节日宴席、滋补养生之选。